Terapist bir arkadaşım bir keresinde bana,” Beynimiz aynı anda iki şeyi işleyemez. Ellerimiz meşgulse – bir fular örmek, renklendirme veya çizim , yeni bir tarif pişirme, kurabiye süsleme , bir kuş yuvası inşa etmek – aynı zamanda endişelenmemiz mümkün değil. ”

Bu günlerde mutfakta çok zaman geçiriyorum. Elimdeki malzemelerle deneyler yaparak, yemek pişirerek ev “mutlu” koksun, günde üç öğün yemek yaptıktan sonra temizlik yapıyorum. Ve endişelerimi kontrol altında tutmaya çalışıyorum.

Tatlı Patates Karması

Taze otlar ve domatesli kuzu tatlı patates, soğan , tahta masada sarımsak

Tatlı Patates Ezmesi evimizin favorisi haline geldi. Alex’in The Defined Dish adresindeki bu tarifi, basit malzemeler gerektirir ve doyurucu, sağlıklı, rahat bir yemektir. Bugünün dünyasında çoğumuzun ihtiyacı olan şey.

4 porsiyonluk malzemeler:

2 yemek kaşığı avokado yağı (veya zeytinyağı, bitkisel yağ)

1 büyük tatlı patates, küp küp doğranmış

1 tatlı kaşığı kaşar tuzu (veya normal tuz)

1/2 çay kaşığı karabiber

1/4 orta boy soğan

1 pound kıyma (hindi, sığır eti, tavuk, domuz eti)

1/2 çay kaşığı kimyon

1/2 çay kaşığı sarımsak tozu

1 dilimlenmiş avokado

Herhangi bir tarzda 4 kızarmış yumurta veya yumurta

<

Talimatlar:</”

Yağı büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Sıcakken küp küp doğranmış tatlı patatesi, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1/4 çay kaşığı biberi ekleyin. Patatesler yumuşayana ve kenarları hafifçe kızarana kadar her 2-3 dakikada bir karıştırarak pişirin, 7-9 dakika. Pişmiş patatesleri bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun.

Isıyı orta seviyeye indirin ve tavada soğanı, eti, kalan tuzu ve biberi, kimyonu ve sarımsak tozunu ekleyin. Eti bir kaşığın arkasıyla parçalara ayırarak, et tamamen pişene kadar (artık pembe olmayacak) yaklaşık 5 dakika pişirin. Gerekirse fazla yağı boşaltın.

Tatlı patatesleri tavaya geri ekleyin ve iyice birleşip tekrar ısınana kadar 3 dakika daha yavaşça fırlatın.

Servis etmek için eti ve tatlı patates esrarını bir tabağa koyun. Avokado ve yumurta ile doldurun.

Crockpot Tavuklu Erişte Çorbası

bir kase tavuk şehriye çorbası yukarıdan aşağıya tahta üzerine vurdu table top

Aşağıdaki tarifi Corey’den yıllar önce Family Fresh Meals ‘de keşfettim. Tarif, büyük bir çorba yığını yapıyor – bu kapanma süresi boyunca tüm hafta boyunca öğle yemeği için yeterli.

8 porsiyonluk malzemeler:

1 1/2 pound kemiksiz derisiz tavuk göğsü

2 fincan havuç, soyulmuş ve doğranmış

1 orta boy soğan, doğranmış

3 sap kereviz, doğranmış

3-4 diş sarımsak, kıyılmış

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik

1 defne yaprağı

6 su bardağı tavuk suyu

1 su bardağı su

1/2 çay kaşığı tuz

1/4 çay kaşığı biber

3 su bardağı pişmemiş geniş yumurtalı erişte

3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz, isteğe bağlı

<

Talimatlar:</”

6 litrelik bir güveçte bütün tavuk göğsü, havuç, soğan, kereviz, sarımsak, zeytin ekleyin yağ, kekik ve defne yaprağı. Sonra tavuk suyu, su, tuz ve karabiber ekleyin. Örtün ve 6–7 saat kısık ateşte pişirin.

Pişmiş tavuk göğsü çıkarın ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın. Tavuğu tekrar güveç içine koyun. Yumurtalı erişte ve maydanozu ekleyin.

Sıcaklığı yükseğe çıkarın; üzerini örtün ve erişte yumuşayana kadar 15 dakika daha pişirin.

Limon ve Kara Lahana Spagetti

Amanda Frederickson bir zamanlar kıskanılacak bir işti. Williams-Sonoma test mutfakları. Şimdi iki çocuk annesi, yemek tarifleri geliştiriyor, yemek kitapları yazıyor ve fotoğraflar için yiyecekler şekillendiriyor. Kocam ve ben bu Limon ve Kale Spagetti’yi en son yaptık hafta ve bu yemeği kesinlikle tekrar hazırlayacağız!

4 porsiyonluk malzemeler:

1 pound spagetti (çok daha az kullandık)

5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 demet veya paket lahana, pirzola çıkarılmış ve iri kıyılmış (1 paket kullandık)

2 diş sarımsak, kıyılmış

1/2 fincan limon suyu

2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

4 yemek kaşığı tereyağı

1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri

1/4 kap galeta unu

pul biber

tuz

Talimatlar:

Spagetti’yi paket talimatına göre pişirin. Süzmeden önce 1 bardak makarna suyu ayırın. Pişmiş makarna ve ayrılmış suyu bir kenara koyun. Büyük bir sote tavada 1 çorba kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Lahana ve bir tutam tuzu ekleyin ve solana kadar pişirin. Tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.

Aynı tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve kıyılmış sarımsak ekleyin. Yaklaşık 20 saniye veya sarımsak pişene kadar pişirin. Limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve yaklaşık 30 saniye pişirin. Tereyağı ekleyin ve tereyağı eriyene kadar pişirin.

Pişmiş makarna ekleyin ve iyice karıştırın, sos oluşturmak için gerektiği kadar ayrılmış makarna suyu ekleyin. Peyniri, galeta unu, solmuş lahana, kalan zeytinyağı, bir tutam pul biber ve büyük bir tutam tuz ekleyin.

İşte tabağım neye benziyor!

İyi yemekler!

Ne yaparsınız? ellerini meşgul etmek için? Yaratıcı aktiviteler sizi endişelendirmekten alıkoyuyor mu? Bu günlerde mutfakta çok zaman mı geçiriyorsun? Paylaşacak basit tarifleriniz var mı? Lütfen aşağıdaki yorum kutusunu kullanın ve sohbete katılın!

Hadi Sohbet Edelim!