Çoğu mutfak baharatları, hava soğudukça sağlığınızı iyileştirebilecek ısıtma özelliklerine sahiptir. Ek formda mevcut olsalar da, bunları mümkün olduğunca tariflerde kullanın.

Ağırlık ağırlık, baharatlar daha fazla antioksidan sağlar polifenoller diğer tüm yiyecek türlerine göre. Bu onlara yoğun tadı verir, bu nedenle cazip aromalar ve tatlar eklemek için yalnızca küçük miktarlara ihtiyacınız vardır.

Öyle olsa bile, bu çay kaşığı miktarları ve hatta küçük serpintiler, tıpkı küçük dozlarda ilaç gibi önemli sağlık yararları sağlayabilir. !

Karabiber

Baharatların Kralı olarak bilinen karabiber, tadı nedeniyle o kadar saygı görüyor ki sağlık yararları genellikle göz ardı ediliyor. Karabiber , keskin aromasına ve dilde hoş bir karıncalanmaya katkıda bulunan yüksek düzeyde antioksidan polifenoller içerir.

Aynı zamanda bir piperin kaynağıdır – bazı maddelerin (zerdeçalda bulunan kurkumin gibi) emilimini artıran ancak kolesterol gibi diğerlerinin emilimini engelleyen bir alkaloid.

Araştırmalar, karabiberin kolesterol seviyelerini düşürebildiğini gösteriyor ve şu anda bağırsak kanserine karşı korunmadaki olası etkileri araştırılıyor.

Esas olarak tuzlu yemeklerde kullanılsa da, karabiber özellikle taze çileklerle iyi gider ve lezzetini arttırır . Karabiber benim en sevdiğim baharattır – onu her şeye eklerim ve hatta bazı komik görünümler çeken restoranlarda ekmek ruloları ve tereyağında öğütürüm!

Cayenne Biber

Kayenne biberi , ağzı yakan tahriş edici bir alkaloid olan kapsaisinin varlığından dolayı belirgin bir yanma ısısına sahiptir. Bu ‘ısı’ etkisi aynı zamanda dolaşımı uyarır ve metabolizma hızınızı artırır.

Araştırmacılar, metabolik hızınızın% 50’ye kadar arttığını ve bu nedenle baharatlı bir öğün yedikten sonra üç saat boyunca daha hızlı yağ yaktığınızı keşfettiler. Günde fazladan yaklaşık 50 kcal yakın.

Cayenne biberi tokluk hissini artırarak ve karbonhidrat açısından zengin yiyeceklere olan isteği azaltarak iştahı da bastırır. Cayenne ayrıca ruh halinizi yükseltmek için beyindeki doğal ağrı kesicilerin (endorfin) üretimini de uyarır.

Tam olarak anlaşılmayan diğer sağlık yararları da uzun ömürlülüğü teşvik ediyor gibi görünmektedir. En sıcak kırmızı biberi yiyen 16.000’den fazla yetişkinden elde edilen veriler, acı biber yemeyenlere göre 19 yıllık bir takip döneminde herhangi bir tıbbi nedenden ötürü ölme olasılığı% 13 daha düşüktü. Diyetinizi renklendirmek için ne harika bir neden!

Zencefil

Zencefil, bilinen en eski şifalı baharatlardan biridir. Zencefilol ve zingeron gibi diyabet kontrolünü, kolesterol dengesini iyileştirebilen ve mide bulantısını iyileştirebilen çeşitli benzersiz kimyasallar içerir.

Zencefil ayrıca hazımsızlık, şişkinlik, dolaşım bozukluğu – özellikle Raynaud hastalığı – ve migren hastalığını gidermek için kullanılır baş ağrısı. Osteoartritin ağrı ve iltihabını azaltmak için giderek daha fazla kullanılmaktadır.

Zencefilçorbalar, soslar, salata sosları, turşular, taze meyve suları, infüzyonlar ve tatlılarda lezzetlidir. Kristalize zencefil, popüler bir bayram yemeğidir – maksimum fayda için bitter çikolata ile kaplanmış belirli versiyonlar. İlacın tadı güzel olamayacağını kim söyledi?

Çörek otu

Çörek otu tohumlarının sıcak, baharatlı-tatlı bir aroması ve karabiber, soğan ve kekik. Çörek otu tohumları, yüksek tansiyon için en etkili doğal ilaçlardan biridir.

Hipertansiyon Dergisi ‘nde yayınlanan araştırma, 860 kişiyi kapsayan 11 klinik çalışmanın sonuçlarını değerlendirdi ve çörek otu tohumu takviyelerinin, tedavinin sadece sekiz haftasında kan basıncını 7.66 / 4.89 mmHg azaltabileceği sonucuna vardı – reçeteli ilaçlardan daha iyi.

Çoğu baharat gibi, keskinliğini korumak için taze çekilmiş çörek otu kullanmak önemlidir. Körilere, çorbalara, güveçlere, acı biberlere ve diğer tuzlu yemeklere çörek otu ekleyin.

Zerdeçal

Zerdeçal, geçen yıl popülaritesinde muazzam bir artış gördü. Zerdeçal , hücre büyüme döngülerini düzenleyebilen sarı-turuncu, tıbbi bir polifenol olan kurkumin kaynağıdır. metabolizma (kilo vermeye yardımcı olmak için) ve iltihaplanmayı azaltır.

Sedef hastalığı ve osteoartrit gibi iltihaplı durumları iyileştirebilir, kolesterol seviyelerini düşürebilir ve karaciğer hücrelerinin yağları işleme şekli üzerinde yararlı etkileri vardır. Zerdeçal, şu anda hem depresyona hem de bunamaya karşı olası bir koruyucu etki nedeniyle araştırılıyor.

Zerdeçal, mercimek, et, balık, pirinç ve sebze yemekleri ile harikadır. Çay ve latte’de de popülerdir. Kurkuminin emilimi karabiber eklenerek artırılır.

Tarçın

Tarçın, küçük bir ağacın iç kabuğundan elde edilir. Gerçek tarçın Cinnamomum verum ‘dan gelir, ancak çoğu ticari tarçın, daha az güç veren bir tada sahip olan sinameki kabuğundan gelir.

Tarçın özellikle type 2 diabetes . Kas ve yağ hücrelerindeki insülin direncini azaltır, böylece dolaşımdan daha fazla glikoz emebilirler.

Tarçın, glikoz kontrolünü iyileştirmenin yanı sıra hafif bir diüretik etkisiyle kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve kolesterol dengesini iyileştirir. statin ilaçları tarafından hedeflenen aynı karaciğer enzimini (HMG-CoA) inhibe ederek.

Tarçın, kek, puding, çikolata ve elmalı turta gibi tatlı tariflerin yanı sıra güveçlerde, tajinlerde ve köriler. Yemeklere doğal bir tatlılık kattığı için smoothie, yulaf lapası ve içeceklerde daha az şeker veya bala ihtiyacınız olur. Tarçın çayını da seviyorum.

Diyetinizi Renklendirmek İçin En İyi İpuçları

Otlar ve baharatların tadı keskiden aromatike değişir ve tatlı, biberli ve hatta acı olabilir. Isıtıldıklarında uçucu, aromatik yağlarını salgılarlar ve polifenol içeriği azaldıkça lezzetleri yumuşayabilir.

Pişirme işleminin sonunda tariflere daha fazlasını eklerseniz lezzet ve sağlık yararları korunur, Örneğin, birçok Hint yemeğinde kullanılan karabiber, karanfil, tarçın, topuz / hindistan cevizi, kakule ve kimyon içeren bir baharat karışımı olan garam masala ile.

  • Çok az bitki ve baharat satın alın. -ve-çoğu zaman her zaman tazedirler.
  • Hazır öğütülmüş tozlar satın almak yerine hepsini satın alın ve gerektiğinde öğütün – aroma, tat ve polifenol içeriğindeki fark çok büyük.
  • Etleri, balıkları ve sebzeleri pişirmeden önce marine etmek için baharat losyonları hazırlayın.
  • Çorbalara, güveçlere, güveçlere, soslara ve soslara otlar ve baharatlar ekleyin – iyi seçilmiş bir yemeğin eklenmesinden her türlü yemek yararlanabilir ot ve baharat karışımı.
  • Artanları, Faslı Ras el hanout veya Hint garam masalı gibi bir baharat karışımı ekleyerek baharatlı bir yemeğe dönüştürün a.
  • Bir tarif tuz gerektirdiğinde, bunun yerine baharatlardan aroma elde etmeyi deneyin.
  • Hangi tatların iyi karıştığını hissettiğinizde, aşağıdaki gibi içecek infüzyonları oluşturarak deneyin. zerdeçal, zencefil ve nane çayı.

En sevdiğiniz baharat hangisi? Nasıl kullanıyorsun? Kendin mi yetiştiriyorsun yoksa satın alıyor musun? Acı biber ve kırmızı kırmızı biber genellikle herkesin listesinin başında gelir ama benimki çok yönlülüğü ve bağımlılık yapıcılığı için karabiber olmalı! Lütfen tercihlerinizi aşağıda paylaşın!

Hadi Sohbet Edelim!